Vegetariskt
Rotselleri, rökt rotselleripuré, picklade kantareller, svampbuljong och tempura
Denna härliga höstiga rätt är en riktigt fin rätt att bjuda på! Den är både vacker och smakrik, och du kan självklart byta ut kantarellerna mot vilka svampar som helst. Rätten använder alla delar av rotsellerin, så det blir heller inget svinn. Extr...
Läs merMatcha-Chawanmushi i krispig tartelett med sparris, syrligt äpple och Gammel Knas
Här bjuder vi på en somrig rätt som kommer både med nätthet och substans. En fin krispig tartelett som vi fyller med Matcha-kryddad Chawanmushi, härlig krispig grön sparris, en syrlig äppelsirap och kräm på Gammel Knas. Vi serverade en halv tartelett...
Läs merGnocchi med libbsticka, smörsås med fermenterad kål, kryddig ostkräm och lakritsinfuserad kål
Välkommen till en riktigt sofistikerad pastarätt! Fluffig och krispig grön gnocchi, ihopparad med en ljuvlig smörsås som vi piggar upp med fermenterat kålspad. Understödd av en kryddig ostkräm som möter upp med sina runda toner och toppad med ett kål...
Läs merKrispig krokett med sotad majs, kantareller, svampemulsion, granskott och champinjonskum
Den här smarriga rätten är en klockren förrätt på höstens middagar. Relativt lättlagad, men otroligt vacker och dessutom väldigt god. Svampen kan du såklart byta ut till den svamp du kan få tag i, kantareller riktigt krispigt stekta är extremt goda...
Läs merGrillad vit sparris med plommonglaze och ingefärsalsa, sojabakad äggula, friterad potatis och sparrishollandaise
Här kommer vårens första rätt, en härlig sparrisrätt som vi pimpar upp med litet asiatiska smaker för att bryta normen. En välsmakande inledning på vår vårmeny 2025 Vit sparris 10 st Vit sparris 2 st Schalottenlök 3 st Vitlöksklyftor...
Läs mer