Frukt & Bär

Mullbärsmousse med gräddfilssorbet, brynt smörkaka, salt gräddkola och mandelmaräng

Den här desserten innehåller ett spännande men sällsynt bär - mullbäret! Vi plockar våra mullbär i en villaträdgård i Nacka, så det kan vara den mest närodlade och kortaste transportsträckan på råvara vi någonsin haft. Mullbär kräver litet sp...

Läs mer

Äppeltarte fylld med karamelliserade äpplen, toppad med gräddkola och glass smaksatt med myskmadra

Höstens dessert är en fin komposition med äpplen, karamell, mandel och kola. Syrliga äpplen och len kola är en riktigt bra kombination då de balanserar varann perfekt. Tillsammans med glassen blir det här ett riktigt bra avslut på alla höstens middaga...

Läs mer

Nyponsoppa med mandelkaka, brynt-smörkräm, vårbroddsglass och mandelpraline

Den här desserten är en resa i minnen. Tänk en vuxen variant av barndomens klassiker nyponsoppa med mandelbiskvier och en klick grädde (eller glass om man hade tur). Här gör vi en nyponsoppa av nyponpuré enligt konstens alla regler och kombinerar med lj...

Läs mer

Bakat äpple med ingefära, salt ättikskola, havresmul, kanelglass, italiensk soyamaräng och rulltårta

Här har vi återupplivat en gammal klassiker; rulltårtan! Vi kombinerar den med härliga äpplen bakade i ingefära och kombinerade med en salt ättikskola, ett härligt havresmul, en len kanelglass och en spännande italiensk soyamaräng. Som alltid kan du ...

Läs mer

Vaniljbakad rabarber med grillade jordgubbar, ättikskola, kanderade pistagenötter och rabarbersorbet

Denna fräscha dessert är fylld av riktigt fina smaker och råvaror. Underbar rabarber som man längtat så efter hela vintern bakar vi med vanilj och parar ihop med ett lönnsirapschips, fluffig Sabayonne och en krispig, syrlig rabarbersorbet. Grillade jordg...

Läs mer