Våra recept
Här publicerar vi recept från våra historiska menyer
Välkommen till AVEQIAs receptbank!
Vi uppdaterar den här receptbanken kontinuerligt ur vår stora receptskatt. Efter drygt 20 år har vi en hel del på lager, så kom gärna tillbaka ofta!
Här hittar du rätter som funkar som förrätt, varmrätt eller efterrätt – men du väljer ju givetvis själv om du vill skapa en hel meny av ett antal rätter, eller om du bara vill bryta ut ett recept och servera det helt fristående.
Notera att recepten är skapade som en del av våra klassiska 4-rätters avsmakningsmenyer och mängderna är beräknade att räcka till 8-10 personer. Serverar man rätterna fristående så är mängden i recepten oftast lagom till 4-6 personer. Men mängden portioner du får ut beror givetvis litet på hur mycket huvudråvara som ingår och hur generös du vill vara.
Röding med grillat smör, misomajonnäs, blomkål och marinerad gurka
Röding är en lätt fisk att tillaga väl och här kommer ett spännande recept med mycket grönt och litet asiatiska toner. Riktigt gott och fräscht! Den här rätten lagade våra gäster tillsammans och serverade som förrätt, men det här blir lätt en väldigt god varmrätt, kanske med en trevlig kolhydrat som komplement. 6-9 portioner som […]
Läs merRabarber med brynt smörglass, vaniljcrème och friterad munk
Om du aldrig ätit brynt smörglass så tycker vi verkligen att det är dags att testa – det är så otroligt gott! Sedan i kombinationen med den sötsyrliga rabarbern, den fluffiga munken och vaniljkrämen så har vi här en riktig kioskvältare till efterrätt. Vi lovar att du och dina gäster kommer att gilla den här […]
Läs merPepparsotad oxrygg med silverlök, senapskroketter och pepparrot
Den här rätten var en riktig ”kioskvältare” när vi hade den på menyn. Här är det viktigt att du satsar på att köpa en fin bit kött. Senapskroketten kommer ge mersmak och tillbehören gör sitt till för att skapa den här fina rätten. Det är inga udda ingredienser i det här receptet, så det är […]
Läs merMatjessill med Sandefjordssås, gräslökskräm, krondillsgurka och fänkålskryddat knäckebröd
Här kommer en variation på servering av matjessill, i vår tappning med Sandefjordsås. Vi kompletterar rätten med fina mandelpotatisar, en smarrig gräslökskräm och krispiga gurkbitar med härliga krondillstoner. Den här rätten lämpar sig som förrätt till ca 6-8 personer, beroende på hur många rätter du vill servera, och hur stora dina sillfiléer är. I det […]
Läs merLakritslava med citronremmar, citronmarinerad sockerkaka och fänkålssorbet
Lakrits och citron, en klassisk kombination, här i vår tappning. Det här är en spännande dessert, som kommer att imponera på dina gäster. Den innehåller en hel del roliga moment, så om du är road av matlagning kommer du få ha roligt i köket när du lagar den här desserten. Sorbeten och remmarna kan du […]
Läs merPå AVEQIA brinner vi för mat, människor och möten, och allt det händer vanligtvis här hos oss på AVEQIA.
Vi erbjuder en interaktiv upplevelse där vi för samman människor i en aktivitet där man gemensamt lagar en 3-eller 4-rättersmeny. Hela övningen sker under ledning av våra erfarna kockar och när matlagningen väl är avklarad så avnjuter man givetvis den härliga måltiden tillsammans med ett antal matchade viner (eller spännande alkoholfria alternativ). Vill du läsa mer om detta gör du det här nedan.