Grönsaker - Sida 4 av 7 - AVEQIA Stockholm

Yuzuglaserad Hamachi med gravad och rökt tomat, kålrabbiknyte och pepparotsbuljong

Här har vi en härlig, frisk och lätt rätt. Vi serverar den som en förrätt, men du kan givetvis vara litet mer generös i portionen och servera den som en helt fristående underbar sommarrätt. Vi har använt Hamachi (som är en slags taggmakrill) här, m...

Läs mer

AVEQIAs Kryddsmör

Ett riktigt underskattat tillbehör är ett riktigt gott kryddsmör, eller varför inte flera? Inför den stundande grillsäsongen vill vi dela med oss av ett basrecept på kryddsmör, samt ett riktigt gott kolgrillat smör från en av våra tidigare menyer. K...

Läs mer

Örtstekt lamm med Vol-au-vent, lammkorv, vit sparris samt lammsky

Här delar vi med oss av en rackarns bra lammrätt, helt perfekt till påsk eller annan trevlig sammankomst, förslagsvis på våren! Korven kan du med fördel göra dagen innan, utesluta helt, eller servera helt fristående en annan gång såklart. Det här r...

Läs mer

Kärnmjölksvåffla med Almnäs Tegel, kycklinglevermousse, grillad lök och inkokt citron

Den här våfflan går inte av för hackor! Vi toppar den med en len kycklinglevermousse, grillad Roscoff-lök, inkokt citron och en grym Schallottenlökvinägrett. Som final hyvlar vi rikligt med smarrig Almnäs Tegel-ost över hela härligheten. Här kan du ...

Läs mer

Rabarberglaserad kammussla med grillad gurka, soyatapioka och grönsaksbuljong

Denna rätt serverar vi som förrätt på vårmenyn 2023 och den bjuder på härliga kombinationer av delikat kammussla, krispig, grillad gurka, spännande soyatapiokapärlor och en smarrig grönsaksbuljong. För litet punch så lägger vi till en majonnäs up...

Läs mer